麻辣干鍋雞翅的做法：

麻辣干鍋雞翅是一道香辣可口的家常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血 管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的 發(fā)育和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；

1、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀
2、蔥，辣椒切段，姜切丁
3、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌制一個小時
4、腐皮用水泡好備用
5、鍋里放油，爆香蔥姜后，放入雞翅慢慢煎
6、煎至表面微微焦后翻面，煎至兩面金黃后盛出
7、土豆去皮切小塊
8、用鍋里剩下的油小火煎土豆

9、煎至土豆熟后盛出，有薯條的感覺
10、鍋里放入豆瓣醬煸炒
11、放入切好的蔥姜和干紅辣椒炒香
12、放入雞翅煸炒
13、加入少許糖
14、加入泡好的腐皮
15、繼續(xù)放入土豆片后不斷的煸炒
16、大火炒熟后關火，撒上香菜和芝麻即可

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