油潑鯉魚的做法：

　　1、鯉魚去鱗和內(nèi)臟，清水沖洗干凈，控干，兩側(cè)各劃三刀，魚身和魚腹用料酒、鹽、胡椒粉抹勻，腌制30分鐘入味;

　　2、蔥切下三小段，剩余切絲，姜四片切絲，青紅椒和胡蘿卜均切絲，蒜切片備用;

　　3、魚腹中放入蔥段、兩片姜、八角、香葉，放入魚盤中，入鍋蒸25分鐘。根據(jù)魚的大小，水開后大魚不要超過15分鐘，小點(diǎn)的魚時(shí)間相應(yīng)減少，我做的魚大約重三斤;

　　4、取出蒸好的鯉魚，在魚身上整齊的擺上蔥絲、姜絲、青紅椒絲、胡蘿卜絲、蒜片，淋上醬油、醋和少許鹽;

　　5、坐鍋熱油，油熱后均勻的潑在鯉魚身上，撒上香菜碎即可。

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