炒芥菜糯米飯的做法：

炒芥菜糯米飯這道飯中芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

1.糯米先用清水浸泡3到6小時，然后上蒸鍋蒸熟（大概45分鐘），蝦米用黃酒浸泡一下（去掉腥味），香菇泡發(fā)后切成丁，三層肉也切成丁，芥菜清洗干凈后瀝干水分后切細(xì)，準(zhǔn)備好其他材料后，備用

2.鍋子加熱，倒入1大匙的油，先下肉丁和香菇丁爆香并翻炒，然后倒入蝦米（泡有黃酒一起）翻炒均勻，調(diào)上鹽巴，糖，少許雞精并攪拌均勻，再加入大概1小碗熱水，蓋鍋蓋燜煮知道湯汁都收干，最后起鍋盛盤待用

3. 鍋中加入1大匙的油，放入切細(xì)的芥菜翻炒，加少少鹽巴調(diào)味，等芥菜變軟出水，把鍋中多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸好的糯米飯，完全攪拌均勻，然后加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒并攪拌（這時覺得有點干，可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c點的油），最后加蔥花，翻炒攪拌均勻就好了（嘗下味道再做咸度調(diào)整），可以盛盤開吃了！

炒芥菜糯米飯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.糯米泡久些容易蒸熟，用蒸要好過于煮，煮出的糯米飯?zhí)�軟爛，失去那種Q彈的口味

2.芥菜不要切太大，切細(xì)的目的是讓菜飯還可以保持粒粒分明的效果，當(dāng)和糯米飯一起炒出后，菜不會繞著米飯然后出現(xiàn)成團的狀況

3.芥菜先炒過，倒掉多余的菜汁后在下飯炒，這樣不會讓炒飯變軟爛，保持好特色：，而且一定程度上減低了芥菜的苦味，讓整份芥菜炒飯更加可口誘人

《炒芥菜糯米飯的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/5892/