金錢(qián)蛋的做法：

1、雞蛋在水中煮7分鐘左右，撈出放在涼水里浸泡一會(huì)。

2、冷涼的雞蛋剝殼，用粘了水的刀輕輕的切成片。

3、表面撒少許生粉，這樣可以讓蛋黃在炸制的過(guò)程中不易脫落。

4、鍋中放適量油，油熱后將雞蛋輕輕推進(jìn)去，中火炸制，一面炸好后再輕輕翻面。

5、炸至表面焦黃的時(shí)候?qū)㈦u蛋撈出。

6、青紅辣椒切小段，蒜切片。

7、鍋底留少許底油，將辣椒和蒜小火爆香。

8、倒入炸好的雞蛋塊，輕輕翻炒。

9、撒入適量鹽，幾滴醬油，翻勻即可出鍋。

金錢(qián)蛋特色：

鮮辣咸香

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