鮮肉蛋餃的做法：

1、將食材準(zhǔn)備好備用。

2、瘦肉，洗凈后剁成末。

3、香蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

4、將香蔥和姜末放入豬肉末里，再加入半小勺鹽，少許白糖(容易提味)，芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，攪拌均勻備用。

5、雞蛋3個(gè)打好后，用篩子過(guò)濾下。

6、鍋燒熱之后，無(wú)需加油直接把蛋液用勺子去適量蛋液，慢慢滴入鍋內(nèi)，用勺子抹開(kāi)成圓形。

7、開(kāi)大火，雞蛋也成蛋皮后，邊緣會(huì)稍稍翹起，然后翻面煎一下即可馬上夾出。

8~9、做好的蛋皮。

10、將肉餡放在蛋皮上開(kāi)始包。

11、邊緣要是粘不住的話(huà)，可以用肉末來(lái)粘住兩邊，稍稍按下

12、上鍋蒸熟即可。

鮮肉蛋餃特色：

咸鮮可口

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