蕨菜炒臘肉的做法：

1、新鮮蕨菜用清水洗干凈。

2、洗凈的蕨菜切段備用。

3、入開(kāi)水焯一下，去掉蕨菜的毛毛。

4、臘肉切片備用。

5、蒜切末備用。

6、熱鍋倒入臘肉片。

7、炒至臘肉里面的油差不都出來(lái)。

8、倒入焯過(guò)的蕨菜。

9、迅速翻炒1分鐘。

10、放入蒜末、鹽、生抽翻炒均勻，加一點(diǎn)清水少燜一下即可。

蕨菜炒臘肉特色：

咸香適口

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