豆腐雞蛋羹的做法：

1、兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

2、加入涼開水(14湯匙)后再次攪勻。

3、用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。

4、加入香油攪勻。

5、豆腐切小塊擺放在碗底。

6、將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。

7、蓋上保鮮膜。

8、鍋內(nèi)水燒開后上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。

9、香菜跟蔥分別洗凈切成細(xì)末。

10、出鍋后，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。

豆腐雞蛋羹特色：

麻辣鮮嫩

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