主料： 土豆 2個(gè)
輔料： 香菜 30克 蔥姜蒜各10克 干辣椒幾只
調(diào)料： 鹽 2克 胡椒粉 1克 雞汁5克 料酒 5克 味精 2克 香油 3克

香熗土豆絲的做法：

1.香菜只要梗，不要葉，切成寸段

2.蔥姜蒜切末；土豆切絲

3.土豆絲泡入清水后，反復(fù)沖洗3次以上，直到水清為止

4.鍋中的水大開后，再放入土豆絲，10秒鐘必須撈出，不過涼水。

5.鍋中放油，依次爆香花椒；干辣椒后，再爆香蔥姜蒜，最后放入土豆絲

6.二十秒鐘計(jì)時(shí)開始，倒入雞汁；鹽；胡椒粉；味精；料酒；用筷子攪勻，撒入香菜梗；淋入香油即可。

香熗土豆絲家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.三次沖洗：切好的土豆絲不止是泡在水里就能去除淀粉，而且要反復(fù)沖洗3次。

2.焯水火候：焯水不是把土豆絲隨便放入開水鍋里，十秒鐘必須趕快往外撈。

3.爆炒火候：土豆絲入鍋后，20秒鐘是最佳火候，必須關(guān)火盛出。

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