主料： 面粉 250克 干酵母 3克 紫薯 180克
輔料： 蘋(píng)果 3個(gè) 黃油 少許 白糖 適量(餡料)
調(diào)料： 溫水 100ml 白糖 5克 蜂蜜 10ml

紫薯包的做法：

1　　紫薯上籠蒸熟

　　2　　紫薯去皮碾成紫薯泥

　　3　　酵母，白糖少許溫水融化

　　4　　酵母水倒入面粉攪拌成塊

　　5　　倒入紫薯泥攪拌均勻

　　6　　用手揉搓成光滑面團(tuán)，常溫發(fā)酵面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間我們來(lái)做餡料

　　7　　蘋(píng)果洗凈去皮

　　8 　切成均勻小丁

　　9　　坐鍋融化黃油

　　10　　倒入蘋(píng)果丁翻炒

　　11　　加入適量白糖

　　12　　繼續(xù)翻炒，直至蘋(píng)果丁變軟

　　13　　盛出晾涼待用

　　14　　面團(tuán)體積發(fā)至兩倍大(用手指沾面粉按坑，不回縮不塌陷為準(zhǔn))

　　15　　面團(tuán)加入蜂蜜揉搓

　　16　　揉搓至切開(kāi)面團(tuán)，橫切面沒(méi)有氣泡為準(zhǔn)

　　17　　將發(fā)酵面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條

　　18　　均勻下30克左右的劑子

　　19　　按扁劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮

　　20　　放入適量餡料

　　21　　包成包子生胚

　　22　　蒸屜刷油，擺上生胚。室溫醒發(fā)20分鐘

　　23　　冷水上鍋，大火猛蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘取出

紫薯包家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1　　現(xiàn)在天氣熱，只需要常溫發(fā)酵好了，現(xiàn)在所需時(shí)間40-50分鐘就足夠。冬天可借用蒸鍋熱水發(fā)酵。

　　2　　一般揉制面團(tuán)所需的溫水量是面粉量的一半，今天的紫薯泥含有一定水分，所以溫水量相應(yīng)要少一點(diǎn)

　　3　　面團(tuán)發(fā)酵好，用沾面粉的手指按坑，不回縮不塌陷為準(zhǔn)。剖開(kāi)有均勻氣孔，有正常的酒香氣味

　　4　　泡打粉是一種膨松劑，作為食品添加劑的一種，它并不是我們身體中所必需的東西，在GJ規(guī)定的用量范圍內(nèi)適當(dāng)吃一些用泡打粉做的東西無(wú)所謂，但是經(jīng)常吃用泡打粉做的東西，對(duì)身體還是有害的。

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