蒜泥辣茄條的做法：

蒜泥辣茄條是一道非常好吃的茄子的做法。用青碧色的秋茄為最佳，也可用紫茄子來代替，前者清香脆嫩，后者鮮美軟滑，皆有清熱解暑、美白抗衰老之效。

1、將所有材料洗凈，控干水分。

2、青椒、泡椒、蒜分別剁成細(xì)末。

3、【調(diào)味汁】另取一個(gè)碗，將剁好的材料放入其中，分別調(diào)入鮮貝露調(diào)味汁兩勺、油潑辣椒油一勺、鹽半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少許，攪勻。

4、茄子先切成厚片，上鍋蒸7分鐘。

5、取出放涼后，再切成小長(zhǎng)條。

6、將之前調(diào)好的料汁淋在上面，吃的時(shí)候，拌勻即可。

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