琥珀桃仁的做法：

　　1　　鍋中燒水，水開后倒入核桃仁，燒開后撈出放入冷水。(為了去掉生桃仁里的澀味)。

　　2　　炒鍋洗凈，放一適量清水，加入8顆冰糖，一邊鍋鏟攪拌，一邊小火煮至冰糖融化，有小氣泡產(chǎn)生。

　　3　　此時(shí)，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均勻粘上糖漿，繼續(xù)翻炒至糖稍干，關(guān)火盛出

　　4　　趁熱將桃仁用筷子撥散，并灑上熟芝麻，放涼后食用最佳。

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