豆沙鍋餅的做法：

1、原料備用。

2、滾水用繞圈的方式倒入面粉中，以免滾水集中在定點(diǎn)。用筷子不停的攪拌，呈松散的面團(tuán)狀即可。

3、接著倒入冷水，用筷子混合均勻。

4、此時(shí)即成為濕黏的面團(tuán)。

5、取出面團(tuán)，放在工作臺(tái)上，并用手繼續(xù)搓揉。

6、成團(tuán)即可，蓋上保鮮膜，放室溫下松弛30分鐘。

7、將大面團(tuán)分成均勻的5份。

8、先用搟面棒搟成圓的薄的面皮

9、將面皮直接攤在平底鍋上，用小火烙。當(dāng)面皮定型，即可鏟出。

10、將豆沙均勻的攤在面皮上。面皮上下左右對(duì)折，包住豆沙餡料。

11、折好的餅備用。

12、油鍋燒熱，中小火煎。

13、煎到兩面金黃即可。

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