干鍋腐竹五花肉的做法：

1、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。

2、五花肉切小塊后焯水備用。

3、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油。

4、往做法(3)中放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個(gè)小時(shí)。

5、往做法(4)中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁。

6、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味。

7、關(guān)火，加入香菜炒勻即可。

干鍋腐竹五花肉特色：

咸香下飯

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