香煎小黃魚的做法：

　　小黃魚去鱗去內臟收拾干凈，蒜姜切末，香菜洗凈切段。　　

　　小黃魚用廚房紙巾吸下水份，正反面鋪上層干面粉。

　　鍋燒熱，倒入適量油，將油燒得熱熱的，轉小火，將小黃魚放入正反面煎下。　　

　　依次將小黃魚煎好后，撈出小黃魚，關火倒掉鍋內余油。　　

　　將小黃魚再次放入鍋內，開火，撒上姜蒜末。

　　往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽，轉動下鍋，使黃魚表面均勻粘上汁。　　

　　加適量水燒開。

　　到快收汁時，加雞精。

　　撒上香菜即可。

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