雙茄燴的做法
更新于：2014-05-24 16:31:52
輔料： 姜碎 適量 蒜蓉 適量 蔥末 適量
調(diào)料： 食油 適量 食鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白糖 適量 白醋 適量 雞粉 適量
雙茄燴的做法：
1、紫茄切滾刀塊，用鹽水浸泡備用。
2、番茄去薄皮切塊、洋蔥切塊備用。
3、姜蔥蒜切末。
4、坐鍋倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，下擠干水分的紫茄炸軟后撈起濾油。
5、鍋內(nèi)留底油，下姜蔥蒜末煸香。
6、倒放番茄塊和洋蔥炒至番茄塊變軟。
7、倒入炸軟的紫茄塊，加蓋燜三分鐘。
8、用生抽、食鹽、蠔油、白糖、醋、雞粉調(diào)味，撒蔥花拌勻即可。
雙茄燴特色：
鮮香可口
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