嗆拌蓮藕的做法：

1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開(kāi)即可撈起，沖涼水瀝干待用。

2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。

3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香后，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上。

4、撒上切碎的小蔥花即可食用。

嗆拌蓮藕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、藕片需要切好后馬上煮，否則容易氧化發(fā)黑影響外觀。

2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。

3、不吃辣可以省略紅油，當(dāng)然，愛(ài)吃辣的也可以根據(jù)自己口味增加辣味調(diào)料。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效；

熟藕性溫、味甘；具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效；

但蓮藕富含淀粉不宜消化，食用應(yīng)適量，吃得過(guò)多也可能導(dǎo)致消化不良。

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