雞蛋釀肉丸的做法：

1、雞蛋入鍋中煮熟。

2、撈出過涼去殼。

3、對切成兩瓣。

4、小心分離出蛋黃

5、取兩個(gè)蛋黃、與肉餡、蔥、姜、淀粉、料酒、少許鹽放在一起

6、調(diào)勻

7、將肉餡放在蛋白中，盡量可裝多點(diǎn)

8、鍋中放少量油，將蛋肉倒扣在鍋中，小火慢煎

9、煎至肉熟出鍋

10、鍋中放少許水、蠔油燒開，勾入少許水淀粉，加香菜、雞精、芝麻油調(diào)味出鍋

11、將汁澆在蛋肉上即可食用

雞蛋釀肉丸特色：

咸香可口

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