濃香木耳羊肉煲的做法：

２、將羊肉切成３厘米見(jiàn)方的塊狀。

３、倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻。

４、干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊。板栗去殼備用。

５、鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香。

６、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒。

７、炒至羊肉變色時(shí)，重新加入黃酒調(diào)味。

８、再倒入適量老抽。

９、放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻。

１０、待羊肉炒透后，加入熱水沒(méi)過(guò)羊肉表面。

１１、水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制３５分鐘左右。

１２、燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻。

１３、翻炒好的木耳羊肉，如下圖。

１４、取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸制５分鐘左右即可。

１５、淋一點(diǎn)香油，蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可。

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