奶酪肘子的做法：

1、肘子上的毛去除去干凈，然后放在清水中浸泡2小時以上，去除血水。用料酒和姜片、鹽腌制1小時以上，目的是去除豬肉的腥氣。

2、用一根棉線把肘子緊緊地捆結(jié)實了，這樣做出來的肘子肉才會味濃，不散，好吃。

3、用把肘子焯一下水，清洗干凈，然后放入冷水鍋中，加入兩個八角、花椒、山楂片、一片香葉的料包;加蔥段、姜片，蓋上蓋子，大火燒開后大約半個小時，轉(zhuǎn)小火，加上兩勺鹽，小火燜煮，大約3小時即可取出肘子。

4、把肘子上的棉線解開，肘子的骨頭一抖就脫落開了，放涼后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

奶酪肘子特色：

奶香濃郁

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