腸仔包的做法
更新于：2014-06-17 20:25:52
輔料： 雞蛋 20克 牛奶 120克 酵母 .5克 香蔥 適量
調(diào)料： 白砂糖 30克 鹽 2克 黃油 20克 沙拉醬 適量
腸仔包的做法：
1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。
2、選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘。
3、將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行揉面至擴展階段。
4、進行基本發(fā)酵至原來的2倍大。
5、基礎發(fā)酵結束后，將面團取出排氣，分割成65克/個，滾圓后松弛15分鐘。
6、松弛后的面團搟成橢圓形，自上而下卷起，接縫處捏緊。
8、排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
9、發(fā)酵結束，將香腸放在“0”的中間。
10、面包表面刷蛋液，擠上沙拉醬，灑上切碎的香蔥末。
11、入預熱180℃的烤箱，中層、上下火，15分鐘。
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