開學(xué)早餐——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子的做法：

1、各種粉類混合。

2、倒入清水，攪拌至無顆粒狀態(tài)。

3、平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動鍋子，使面糊液均勻裹滿鍋底。

4、面糊干爽，打入一個雞蛋，用鏟子將其攪拌至餅的四周，待其凝固。

6、餅的邊緣干爽，變黃，微微翹起，雞蛋液凝固，用鏟子幫忙，輕輕翻面。

5、甜面醬、蒜蓉辣醬加入香油攪拌均勻，用刷子刷在餅的上面。

6、撒上生菜絲，放上香腸和油條。

7、將雞蛋餅卷起，即可。

開學(xué)早餐——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型后易爛，加入面粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。

2、面糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內(nèi)能均勻沾滿鍋底而不厚。

3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導(dǎo)致面糊不掛鍋底。

4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致翻面失敗，餅爛。

5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！

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