豆沙麻團(tuán)的做法：

　　1.將開水放入糖中;

　　2.攪拌至糖全部融化;

　　3.將沸糖水倒入面粉中;

　　4.攪拌均勻后燙好;

　　5.在另一盆內(nèi)中糯米粉倒入沸糖水;

　　6.將它們攪拌燙好;

　　7.將兩種面團(tuán)摻在一起;

　　8.揉勻揉透;

　　9.揉好的面團(tuán)和餡料平均分成10份;

　　10.取一份面團(tuán)按扁后包入豆沙餡;

　　11.收口捏緊，搓成球狀;

　　12.準(zhǔn)備好芝麻和一碗水;

　　13.將做好的麻團(tuán)蘸點(diǎn)水，放在芝麻盤中，使表面沾滿芝麻;

　　14.沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;

　　15.同樣的方法處理好所有麻團(tuán);

　　16.鍋中加入多一些油，燒到四成熱的時(shí)候，用筷子放進(jìn)去能出細(xì)小的氣泡;

17.放入麻團(tuán)前，用牙簽在上面插兩個(gè)小孔;

　　18.轉(zhuǎn)小火炸，不斷翻動(dòng)使其均勻受熱，炸至金黃，體積會(huì)變大并漂浮起來;

　　19.將炸好的麻團(tuán)撈出，放在廚房紙上吸盡油;

　　20.趁熱吃即可。

豆沙麻團(tuán)家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1.講究的是糯米粉中摻入適量的面粉，增加粘性，好包入餡料。還要加人適量的泡打粉，它可是空心大麻團(tuán)必不缺少的配料喲，有了它的加入，即便你中心不包入餡料，它炸后也能發(fā)泡漲的很大。

　　2.和面。兩種面粉都要用開水燙面，再混合揉勻，這樣和出來的面粉會(huì)很容易膨脹大。

　　3.裹芝麻。在麻團(tuán)上蘸點(diǎn)水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到面團(tuán)上面，不然下鍋炸的時(shí)候，芝麻容易脫落。

　　4.油炸。油炸前要用牙簽叉兩個(gè)小眼，這很關(guān)鍵喲。因?yàn)橛驼〞r(shí)麻團(tuán)很容易開裂，開裂后會(huì)讓油四濺，很危險(xiǎn)的喲，這步千萬別省。再小火慢炸至金黃色，注意要不停的翻動(dòng)，體積會(huì)變大并漂浮起來。

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