江毛水餃的做法：

1、準(zhǔn)備的材料。

2、蝦仁洗凈放入肉餡中，加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖，慢慢加入水朝一個(gè)方向攪拌。

3、加入榨菜。

4、攪拌至上勁為止待用。

5、用冷水慢慢淋入面粉中。

6、用筷子攪拌成面絮。

7、揉搓成光滑的面團(tuán)餳10分鐘。

8、揉搓成長(zhǎng)條。

9、切成均勻的劑子，搟成薄面皮。

10、把餡料放入面皮中，包成餛飩。

11、包好的餛飩坯子。

12、鍋中倒入高湯，煮至餛飩熟至浮起撈出。

13、盛起加入高湯的碗中即可。

江毛水餃特色：

咸酸可口

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