絲瓜雞蛋湯的做法：

海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮后切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；
平底鍋中加入少許油，燒到４成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型后，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續(xù)煎至兩面金黃；

煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用；

將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然后撈出立即放入涼水中

燒鍋燒熱放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；

放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關火即可。

絲瓜雞蛋湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

１、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

２、荷包蛋如果煎得比較嫩涼后味道會比較腥，如果煮湯一定要事先煎一下姜片

3、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水瀝去泥沙一起倒在鍋中煮鮮味會更濃郁；

４、絲瓜切開后很容易氧化變黑，所以一定要用淡鹽水浸泡，而且絲瓜也有股淡淡的腥味，所以盡量焯燙一下，這樣味道好一些，顏色也會更加翠綠！

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