蒜蓉開背蝦的做法：

1、用廚房剪從蝦的背部剪開，挑去沙線、剪去蝦須

2、繼續(xù)用剪刀把蝦背剪透，但不剪斷，把蝦一個個處理好（這稍微要花點時間哦）

3、蝦全部處理完后，用清水洗干凈，再用胡椒粉、料酒、少許生抽和鹽腌制片刻

4、腌蝦的功夫，將蒜子剝好后切成蒜蓉，鮮紅椒也切成末

5、腌好的蝦依次擺入盤中備用

6、鍋熱油，燒至五成熱，小火將蒜蓉爆香，再放入紅椒末一起翻炒，放生抽、少許蠔油炒勻

7、炒好的蒜蓉用勺子舀入蝦背上

8、上鍋（鍋開）蒸六分鐘，虛火蒸兩分鐘，出鍋后撒點蔥花就可以端上桌啦

《蒜蓉開背蝦的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/7506/