主料： 排骨 800克 土豆 8個
輔料： 玉米面團(tuán) 200克 姜 一塊 蒜 一頭 八角 兩個
調(diào)料： 米酒 一碗 白酒 一湯匙 花椒 半湯匙 鹽 兩茶匙 生抽 兩湯匙 老抽 半湯匙 五香粉

土豆蛋燉排骨的做法：

1、原料圖。

2、土豆刮皮，不削皮。

3、鍋里加水，放一塊黃姜拍碎，花椒一起煮開。下入排骨煮開后加白酒敞開鍋蓋繼續(xù)一分鐘。

4、焯水好的排骨洗凈控干。

5、土豆一切二，洗凈控干。

6、面團(tuán)分小團(tuán)依次團(tuán)好備用。

7、鍋里放油，先把排骨煸炒均勻。

8、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黃。

9、加入土豆一起煸炒。

10、放入米酒，生抽，老抽翻炒均勻。這個顏色幾乎就定型了，決定了你的菜最終的顏色。

11、兌水，煤氣灶真的比電磁爐耗水，所以水要足足淹沒所有食材。

12、面團(tuán)盆里放水。步驟5繼續(xù)煮著，這邊做餅。

13、貼好一圈餅子，水也開了，轉(zhuǎn)小火。燉半小時。加鹽，繼續(xù)20分鐘。

14、餅子撈出來。嘗嘗湯汁咸淡，一定不要此時嘗正好，因為還要收汁呢。

15、放冰糖兩粒(小)，大火收汁。

土豆蛋燉排骨特色：

咸香下飯

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