豉椒五花肉的做法
更新于：2015-01-21 13:27:31
輔料： 青椒 適量 蒜蓉 適量 姜蓉 適量 蔥花 適量
調(diào)料： 味精 適量 雞精 適量 醬油 適量
豉椒五花肉的做法：
1、準(zhǔn)備好蒜蓉、姜蓉、蔥白小段、豆豉、青椒切小環(huán)。
2、五花肉先用水煮5分鐘，拿出后用冷水沖洗干凈，晾一會(huì)后切片。
3、熱鍋下油，把肉片放鍋里煎一下，兩面煎黃，也不要煎得太老，把肥油逼出來后，肉片吃上去會(huì)覺得爽口不膩。
4、把煎好的肉片鏟出，鍋里的油留著，放入蒜蓉、姜蓉、蔥白，大火爆香。然后放入豆豉、青椒，轉(zhuǎn)小火，慢火把豆豉炒香，把青椒炒出虎皮。
5、豆豉和青椒炒好后，放入肉片，加少量醬油，因?yàn)槎刽窍痰模俞u油只是提味和提色，所以一點(diǎn)就夠了。
6、加入醬油翻炒后，再下味精、雞精，出鍋前撒入蔥花，翻炒一下后裝盤。
豉椒五花肉特色：
咸香下飯
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