主料： 牛尾一根 白蘿卜一根
輔料： 枸杞二十粒 老姜片 花椒 5粒
調(diào)料： 八角一個(gè) 香葉兩片 醋幾滴

蘿卜牛尾湯的做法：

1、牛尾洗凈，入鍋內(nèi)加入適量水，大火燒開，將不斷涌出的浮沫撇掉，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生，蘿卜去皮切塊，枸杞洗凈后用水泡開。

2、撈出牛尾，用水沖洗干凈表面沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水。

3、將八角，香葉，花椒，姜片放入，再滴入幾滴醋。

4、蘿卜塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)半至三小時(shí)，最后十分鐘放入枸杞。

蘿卜牛尾湯家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、撇浮沫這一步是去除牛尾腥味的關(guān)鍵，要有耐心的將所有浮沫撇干凈，其間一直保持大火，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生為止。

2、調(diào)料每樣都有一點(diǎn)就可以，不要加太多，要不湯的鮮味就被調(diào)料味蓋住了。

3、因?yàn)榕Ｎ驳墓穷^也比較多，所以滴入幾滴醋，讓骨頭里的鈣質(zhì)融解到湯里，更便于人體吸收鈣質(zhì)。

4、最后在喝湯的時(shí)候，在自己的碗里放鹽就好，我愛喝原味，沒有加鹽，白蘿卜正當(dāng)季，燉出來的湯有淡淡的蘿卜甜味，非常好喝。

蘿卜牛尾湯的做法

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