美味番茄盅的做法
更新于：2015-01-26 18:19:55
輔料： 培根：2片 小蔥 10克 香蔥：少量
調(diào)料： 鹽：少量 花生油：適量
美味番茄盅的做法：
第一步，是準(zhǔn)備番茄。從番茄的肩部下刀，把番茄的頂部切掉：1、然后用趁手的工具把番茄里面的種籽和果肉挖出來，挖的時(shí)候務(wù)必小心，避免弄破番茄的外壁。挖出來的部分當(dāng)然不要扔掉，放點(diǎn)糖拌一拌就是絕佳的美味。
2、把挖好的番茄倒扣在廚房紙上，這樣可以避免番茄盅的內(nèi)部積攢過多的水分。擺的時(shí)候，讓蓋子和番茄盅一一對應(yīng)。因?yàn)榉汛笮〔灰唬碌肚械牟课灰膊灰粯樱圆灰獜埞诶畲鳌?/p>
第二步，把烤箱預(yù)熱，溫度就定在180攝氏度。
第三步，是準(zhǔn)備炒飯。
1、把平底不粘鍋預(yù)熱一分鐘，取兩片培根（大約50克左右），直接放在鍋里，不要放任何油，因?yàn)榕喔旧砭秃幸欢ǖ闹荆瑵B出的油脂就足夠了。煎的時(shí)候注意經(jīng)常用鍋鏟壓一壓，讓培根與鍋底能夠密切接觸。等到培根的兩面都有些金黃的時(shí)候，就把它取出來。
2、煎好的培根放在砧板上用刀切成半個(gè)厘米見方的小丁，放在一邊備用。
3、把小蔥切碎：
4、剛才煎培根的鍋?zhàn)硬灰矗苯釉诶锩嬖俜派僭S花生油，稍稍加熱以后，撒入切碎的小蔥：
5、等小蔥飄出香氣后，就放入500克左右的米飯（是濕重，不是500克米燒的飯），迅速翻炒，直到把米飯炒散為止。一個(gè)關(guān)于炒飯的說法就是必須使用隔夜飯來炒，其實(shí)未必。當(dāng)然剛煮好的米飯也不好，最好放在一邊燜上30分鐘或者一個(gè)小時(shí)，這樣米飯的米粒就會(huì)略有收縮，炒的時(shí)候也就更容易獲得粒粒分明的效果。
6、把切好的培根撒進(jìn)去，翻炒均勻。因?yàn)榕喔旧砭捅容^咸，所以這個(gè)炒飯不一定需要放鹽，當(dāng)然最好還是嘗一下，如果的確有些淡，可以另外加少許鹽調(diào)味。炒好的米飯盛出備用。
第四步，組裝炒飯番茄盅。把番茄盅放進(jìn)襯有烘焙紙的烤盤里面，用小勺把炒飯一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)挖好的番茄盅里面，邊放邊輕輕壓實(shí)。炒飯最好要高出番茄盅的邊緣一點(diǎn)，這樣會(huì)比較好看。
因?yàn)樾枰诳鞠淅锩婧婵荆瑸榱吮苊獬达堊兏桑盟⒆釉诜阎训谋砻嫠⑸弦粚踊ㄉ汀?/p>
第五步，把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤10分鐘，然后把番茄的蓋放在烤盤上，再烤5分鐘（番茄盅總共烤15分鐘，番茄蓋烤5分鐘），烤好的番茄盅和蓋子就是這個(gè)樣子：
在番茄盅的表面撒上少許切碎的香蔥作為裝飾，然后裝盤，給番茄盅蓋上蓋子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)番茄站在那里就像一個(gè)個(gè)滿臉壞笑的小精靈一樣，哎呀，來張合影，站好了，不要?jiǎng)樱蠹乙黄鹫f“茄子”！
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