慶嶺活魚的做法：

1. 先將鯉魚沖洗干凈，魚身改一字刀；

2. 把蒿用清水泡十分鐘；取出切8cm長段；

3.蒜改刀切小塊、蔥切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段；

4.鍋內(nèi)倒底油，中火，放芭蒿、蔥、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加兩匙黃豆醬煸炒；

5.加350ml礦泉水，依次放入料酒、米醋、鹽、老抽、生抽、糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火；

6.待湯燒開后，下鯉魚，期間不斷用大勺把湯淋到魚上，大約燜制8—10分鐘；

7.轉(zhuǎn)小火慢燉10—15分鐘，待湯減少一半左右把魚撈出，擺盤、撒香菜段即可。

慶嶺活魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做慶嶺活魚一定要當(dāng)天新鮮的鯉魚；

2.加的水最好是礦泉水為佳。

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