家常炒牛肉大全的做法：

　　1、做小炒黃牛肉需要的材料。

　　2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。

　　3、青、紅尖椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末。

　　4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。

　　5、鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。

　　6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

家常炒牛肉大全家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、牛肉處理不好特色：會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？請(qǐng)看杭椒炒牛柳

　　2、青椒和紅椒最好選用細(xì)長(zhǎng)結(jié)實(shí)的“二荊條”品種，這種辣椒的香味濃郁。

　　3、也可以在此菜中加入野山椒末，增加風(fēng)味。

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