鯛魚燒的做法：

　　這個鯛魚，本地的孩子非常熟悉，咱經(jīng)常吃的加吉魚，加吉魚果然是吉祥的象征啊。

　　1、將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接著攪打均勻；

　　2、低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻，然后分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊；

　　3、鯛魚燒模具抹油，將面糊擠入模具中，中間放入紅豆沙，然后用面糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子，

　　4、燃氣灶最小的火力加熱1分鐘，然后翻轉(zhuǎn)模具小火1分鐘，最后關(guān)火燜半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱。

鯛魚燒家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、蛋液無需打發(fā)，打至均勻起泡即可；

　　2、過篩兩次可以使面粉混入更多的空氣，做出的成品更松軟；

　　3、分多次篩入面粉，確保拌成光滑無面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋；

　　4、模子里的面糊無需太滿，否則做出的鯛魚燒特色：太實不松軟，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大；

　　5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會影響鯛魚燒的美觀。

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