臘肉香菇粽的做法：

1、將小花菇去蒂洗凈，切小丁;臘肉用清水沖洗后切成小粒;蔥姜切絲備用。

2、鍋置火上油燒熱，下入蔥姜絲煸香后取出。

3、下入臘肉、香菇丁翻炒均勻，待出香味后調(diào)入蠔油、醬油各2勺，翻炒至上色。

4、調(diào)入1/2勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻盛出。

5、將臘肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌勻。

6、粽子葉徹底洗凈，取一片鋪平捋順。

7、光滑的一面朝上，卷成漏斗裝。

8、舀入臘肉糯米壓實。

9、粽葉下部兩邊往中間壓住，把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。

10、包好后用馬連草將粽子綁緊。

11、包好的粽子放入鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個半小時，關(guān)火燜1個小時。

臘肉香菇粽特色：

咸香可口

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