碧綠青菜包的做法：

1. 將380克面粉加溫水調(diào)成白面團(tuán)。

2. 將剩下的120克面粉加入菠菜汁。

3. 調(diào)成綠色的面團(tuán)。兩種面團(tuán)都蓋好放在一邊餳著。

餳面的過程調(diào)餡：

1. 將肥瘦三七開的豬肉剁成肉末放進(jìn)大碗。

2. 加料酒、醬油、清水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

3. 加入牛肉粉提鮮增香。

4. 大蔥生姜切成末放進(jìn)去拌勻。

5. 加入鹽、胡椒粉、蠔油。

6. 放入適量調(diào)和油拌勻。

7. 將胡蘿卜擦成絲放進(jìn)肉餡中。

8. 攪拌均勻，餡料就調(diào)制好了。

碧綠青菜包的制作：

1. 餳好的白面團(tuán)、綠面團(tuán)分別揉勻。

2. 再分別搓成長(zhǎng)條狀。

3. 將綠色的搟成橢圓形長(zhǎng)條狀面片。

4. 將白色長(zhǎng)條狀面團(tuán)放在綠色的面片上。

5. 用綠色面片包裹住白色面團(tuán)，搓勻。

6. 下成每個(gè)15克左右的小劑子。

7. 將小劑子按扁。

8. 搟成圓形皮。

9. 放上適量餡料。

10. 捏成四瓣花狀（如圖所示)。

11. 再推出花紋，一只碧綠青菜包就包好了。

12. 全部包好后，放進(jìn)預(yù)熱100度的蒸箱內(nèi)，蒸7、8分鐘即可。

碧綠青菜包家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 面團(tuán)不可過軟，否則影響成品造型。

2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。

3. 白面團(tuán)和綠面團(tuán)的比例要掌握好，這樣出來的造型才逼真。

4. 包的時(shí)候不要放太多餡，否則捏造型的時(shí)候會(huì)從上面漏出來，我試了好幾個(gè)才成功的。

5. 包子不要做的太大，小巧玲瓏才好看。

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