年年高升-香煎蘿卜糕的做法
更新于：2015-03-13 12:34:08
輔料： 臘肉 150克 臘腸 2條 香菇 10朵 蝦米 30克 豬肉 150克
調(diào)料： 鹽 油 生抽
年年高升-香煎蘿卜糕的做法：
1、香菇用水洗凈浸發(fā)。
2、蝦米洗干凈放溫水泡軟。
3、臘肉和臘腸洗凈，放水上蒸熟。這步主要是讓臘肉和臘腸軟熟，特色：較好。
4、將半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。
5、蘿卜擦絲，用鹽腌出水去辣。
7、鍋燒熱，先放臘肉和臘腸粒爆香，再和入蝦米和香菇粒炒香。最后加入洗去鹽擠去水份的蘿卜絲一起稍燜炒。
8、分幾次將炒香的料放入米漿里攪拌均勻，先將上一次的料拌勻后再放一次料入再繼續(xù)攪拌均勻。
9、將攪拌好的米漿放入容具里，放水上蓋上蓋蒸50至60分鐘，時間看漿的厚度。有的薄點的，大約半個小時就可以了。
10、蒸熟蘿卜糕后，放涼。小火或是中火兩面煎香至焦黃即可。
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