肉末空心菜的做法
更新于：2015-03-17 12:00:45
輔料： 蒜若干 紅彩椒半個(gè)
調(diào)料： 白糖 老抽 鹽 花生油
肉末空心菜的做法：
這道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于擇下來嫩尖和葉子也不要浪費(fèi)掉，待這道菜出鍋后直接用這道菜的底油爆香蒜末，再將空心菜的嫩尖和葉子放進(jìn)去快速翻炒出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。雖說只是加了蒜末快炒但味道絕對(duì)不輸這道肉末空心菜哦。
做法：
1.空心菜洗凈擇去嫩尖和葉子后切2cm左右的段。
2.五花肉切小丁備用。
3.紅彩椒同樣切丁，大小和五花肉丁相仿。
4.大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末。
5.鍋內(nèi)放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色。
6.放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色。
7.加一點(diǎn)老抽調(diào)色，繼續(xù)小火翻炒至肉丁入味。
8.加入切好的蒜瓣片和紅椒丁，翻炒均勻。
9.放切好的空心菜，中火翻炒1到2分鐘。
10.出鍋前加蒜末和少量的鹽調(diào)味即可。
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