蠔油魚片的做法：

1、材料圖。(魚肉、豆鼓、紅椒、蔥姜蒜)

2、魚肉洗凈，斜刀切成較大塊并均勻的魚片。

3、把魚片放入碗中，放入蔥白、姜片，調(diào)入少許鹽、料酒，抓勻腌制半小時。

4、盤底鋪上少許新鮮姜絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的姜絲和蔥白段。

5、表面撒上一些豆豉。

6、入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。(依據(jù)火力大小而定)

7、出鍋后拿掉表面的姜蔥，倒掉盤里的水，用一湯勺蒸魚豉油加入1茶勺的蠔油拌勻，淋在魚片上。

8、撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然后起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。

蠔油魚片特色：

咸香下飯

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