咸鴨蛋的做法：

1、準備泡菜壇一只，白酒適量，泡菜鹽適量

2、鮮鴨蛋30個，放入清水中逐個洗凈

3、將洗凈的鮮鴨蛋晾干后備用

4、燒制一鍋開水，晾涼后將水倒入泡菜壇中，加入鹽不斷攪拌，鹽要一點一點的加，之前可以多加些，之后要一點一點的加，直至鹽水呈飽和狀

5、倒一小碗白酒，將晾干的鴨蛋放在白酒碗中滾一滾后放入泡菜壇中腌制

6、大約浸泡25-30天即可取出

7、將腌制好的鴨蛋放入鍋中，加冷水煮開后轉(zhuǎn)小火煮7-8分鐘后撈出，浸泡在涼水中片刻

咸鴨蛋特色：

咸香可口

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