菜豆腐的做法：

1、把提前泡好的黃豆去皮。

2、把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水后放入料理機的容器杯里。

3、用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。

4、打好的豆?jié){，有少許的顆粒。

5、葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。

6、把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。

7、把焯水的葉菜攥干水分后切碎備用。

8、鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。

9、放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段，爆香。

10、倒入打好的豆?jié){。

11、爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。

12、直至豆?jié){炒制微干，發(fā)黃。

13、倒入切好的葉菜碎。

14、小火翻炒，加少許精鹽后炒制發(fā)干即可出鍋。

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