辣椒油的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用。

3、炸好的花生豆放保鮮膜里扎口，用搟面杖搟碎。

4、干辣椒碎里放一小勺鹽。

5、辣椒碎里加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤(rùn)即可，把辣椒碎和水拌勻即可。

6、蔥姜切絲，大蒜切片備用。

7、鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。

8、放入蔥姜蒜炸2~3分鐘。

9、炸到蔥姜蒜都微黃了撈出。

10、放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。

11、倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸發(fā)即可，稍涼后放入雞精。

辣椒油特色：

香辣

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