韭黃炒三鮮的做法：

1、把韭黃洗凈切寸段備用。

2、把清水小鮑片成薄片備用。

3、把青蝦用一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻加淀粉上漿。

4、把蝦肉和小鮑片用開水汆燙撈出瀝干水份。

5、炒勺上火燒熱注入適量烹調(diào)油燒熱，然后倒入蛋液炒熟。

6、蛋液炒至定型后倒入蝦和鮑片。

7、所有材料翻炒一下后烹入幾滴紹酒。

8、然后用少許鹽調(diào)味炒勻。

9、倒入韭黃大火翻炒兩下。

10、撒入少許胡椒粉炒勻。

11、韭黃斷生后撒入少許味精炒勻。

12、然后便可出鍋碼盤。

韭黃炒三鮮特色：

清香下飯

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