香辣紅燜豬手的做法
更新于：2015-05-05 11:18:38
輔料： 蒜 2瓣 姜片適量 蔥花適量 干辣椒10只
調(diào)料： 老抽20ML 冰糖 8-10粒左右 醋5ML 鹽 3克
香辣紅燜豬手的做法：
一鍋紅燜豬手，一個(gè)人窩在家里沙發(fā)上，端著用紅燜豬手湯汁拌的米飯，一邊看美劇，一邊津津有味的啃著豬手，風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某酝昝罪垼蛑爝叺臏鴪A鼓鼓的肚子，滿足的躺在沙發(fā)上，啊~~~好滿足，紅燜豬手就是如此有魅力。
1、豬手洗凈，放入燒開(kāi)的水中，氽燙2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水份備用，蒜去皮拍破。
2、待鍋中的油燒至七成熱時(shí)，下蔥花，姜片，蒜碎，干辣椒爆出香味。
3、放入豬手翻炒2分鐘，加入老抽炒勻，倒入開(kāi)水，浸到豬手表面即可。
4、加入冰糖后蓋上蓋子，小火燜1小時(shí)，最后再放鹽和醋燜十分鐘即可（如果此時(shí)的湯水比較多，可以開(kāi)大火收收汁），裝盤(pán)時(shí)點(diǎn)綴少許蔥花。
香辣紅燜豬手家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
*在購(gòu)買(mǎi)豬手時(shí)，最好先請(qǐng)店家代為將雜毛刮除或用火燒干凈，可以為自己省去很多麻煩。
*不太能吃辣的筒子，可以減少辣椒的量，或干脆不使用辣椒。
*個(gè)人覺(jué)得加冰糖比白糖更好吃一點(diǎn)，而且也能幫助上色。
*最后起鍋前十分鐘加入鹽和醋，完全可以入味，所以不用太早放鹽。
*喜歡吃軟爛一些的，可以延長(zhǎng)燜制的時(shí)間，相應(yīng)也要再多加一點(diǎn)水。
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