醬燒帶魚(yú)的做法：

1、原料：帶魚(yú)。配料：大蒜、姜絲、大料、辣椒。調(diào)料：豆瓣醬、糖、醬油、香醋

2、帶魚(yú)洗凈，用料酒腌制十分鐘，涼干，我煎帶魚(yú)不裹淀粉，所以帶魚(yú)是否涼的夠干，是能否煎好的關(guān)鍵。

3、煎好帶魚(yú)后盛出，豆瓣醬+糖+香醋+少許醬油調(diào)成汁，自己可以嘗嘗咸淡，由于有豆瓣醬跟醬油，所以不用放鹽。

4、鍋洗凈放適量油，把蒜瓣、蔥絲、大料、辣椒炒香。

5、炒香后放入調(diào)好的醬汁。

6、中火熬到醬汁氣泡，冒出香味。

7、放入煎好的帶魚(yú)。

8、蓋上鍋蓋，中火燉五分鐘，然后開(kāi)蓋，大火收汁裝盤即可。

醬燒帶魚(yú)特色：

咸香下飯

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