焦糖蘋果翻轉(zhuǎn)蛋糕的做法：

1、蘋果去皮、核，切片。

2、鍋里放入細砂糖后倒入冷水，小火加熱，隨著熱度上升，糖會漸漸溶解。

3、加熱一段時間后，待糖水當變成黃褐色加入黃油攪勻。

4、加入蘋果片、朗姆酒翻勻。

5、炒至蘋果半透明余少許糖汁。

6、模具中均勻的撒入蔓越莓，排入蘋果片，淋上余下的糖汁。

7、黃油隔水小火加熱至融化。

8、離火篩入低粉輕輕攪勻。

9、分次加入蛋黃攪勻。

10、加入牛奶攪勻成蛋黃糊。

11、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入30克細砂糖，中速打發(fā)至干性發(fā)泡，約為9分發(fā)。

12、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中。

13、拌勻后再回倒入蛋白中，快速切拌均勻。

14、輕輕倒入擺好蘋果層的模具中，輕震。

15、烤箱預熱170度，入烤箱中層烤制約40分鐘。

《焦糖蘋果翻轉(zhuǎn)蛋糕的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/8666/