椰香咖喱雞的做法：

　　1、將胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊，洋蔥切末，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下洋蔥末、咖喱、孜燃小火炒香，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘;

　　2、開鍋后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出鍋。

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