年夜飯菜譜：金桔帶魚(yú)的做法：

1、金桔取皮(先水泡一下) 帶魚(yú)洗凈切段，控干水分，拍干粉。

2、油燒熱，放入帶魚(yú)炸制。

3、炸至金黃，撈出備用。

4、鍋留底油，蔥姜蒜切片、桔皮掰小塊，下蔥姜蒜花椒大料粉、桔皮爆鍋。

5、烹料酒加生抽，倒入水。

6、帶魚(yú)入鍋加糖、醋、胡椒粉、鹽燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火使魚(yú)入味，收濃湯汁即可。

年夜飯菜譜：金桔帶魚(yú)特色：

清香可口，外酥里嫩

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