小豬蛋羹的做法：

2、加入清水，拌勻。

3、將蛋液過篩一遍。

4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右即可。

5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。

6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現(xiàn)了。

小豬蛋羹家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

2、過濾：打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下，使蛋液更均勻。

3、蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，特色：很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據(jù)自已的要求增減，1：1也可以。

4、蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。

5、涼水上鍋：蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產(chǎn)生氣泡。

蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。

6、蒸制的火候：大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。

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