農(nóng)家雞肉飯的做法：

農(nóng)家雞肉飯的做法，怎么做好吃呢？

1.滑子菇用不慣溫水浸泡2-3小時(shí)，洗去泥沙。雞腿去骨改刀成小塊，豆干切成細(xì)條、辣椒收撕成小塊備用。

2.炒鍋燒熱，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（約2-3分鐘），隨后加入約一小勺花椒粒繼續(xù)爆香，待飄出濃濃的花椒味后，加入雞肉轉(zhuǎn)大火快速翻炒，待雞肉表面變白后加入豆干同炒，調(diào)入生抽，白酒，陳皮，滑子菇與一小勺東北大醬超香，待雞肉表面微微變干時(shí)，將浸泡滑子菇的水倒入（約半小碗），轉(zhuǎn)中火燜燒5分鐘。

3.10分鐘過(guò)后湯汁逐漸濃郁，這是加入青辣椒，朝天椒，淋少許香油繼續(xù)大火燒1分鐘關(guān)火。燜好的米飯，盛入砂鍋中，將做好的雞肉鋪在上面，上火燒10分鐘即可。

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