板栗燒排骨的做法：

1、主料： 板栗約一斤 寸排一根(約六七兩)

輔料： 大蔥半根;生姜幾片

2、寸排沖洗后下鍋焯水，倒掉血泡沫，瀝干備用

3、板栗用刀切十字

4、下鍋熱水煮3-4分鐘

5、撈起馬上入冷水，這樣很好剝殼了

6、鍋熱放一勺油將大蔥和生姜煸一下

7、放入排骨和肉皮炒一炒

8、加點料酒，大約一小湯勺

9、加點大約兩小湯勺老抽著色

10、放點碎冰糖翻炒，加板栗;加鹽;加水沒過食材，蓋過鍋蓋燒約15分鐘即可。

11、出鍋裝盤。

板栗燒排骨特色：

咸香下飯

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