蔥香火腿花卷的做法：

1、把酵頭放入水泡好加入溫水和面粉和好，揉至光滑醒發(fā)，目前室溫16-48小時(shí)左右。

2、檢查面已經(jīng)漲發(fā)2倍左右起大泡即可。

3、然后把堿面放入小碗，加入少許熱水稀釋一下，然后先倒入一多半。

4、反復(fù)的揉面，可以加入少許面粉揉，拍著有很大的響聲就可以了。醒發(fā)2分鐘左右。

5、這個(gè)時(shí)候把火腿和蔥切成小碎末備用。

6、在把火腿和蔥混合裝在盤子中備用。

7、取一半的面團(tuán)搟成薄片。

8、刷上油，撒上鹽，在撒上蔥花火腿碎。

9、沿一邊卷成卷。

10、用刀切成均勻的8塊或者16塊。

11、取兩塊放一起稍微抻一下，對(duì)折，然后稍微抻長(zhǎng)用兩個(gè)大拇指窩一下，兩邊窩回去壓在底部。

12、可以隨意卷成個(gè)鐘形狀，鍋屜刷一點(diǎn)油防沾，放入花卷。

13、醒發(fā)幾分鐘后涼水上鍋或者醒發(fā)好完畢熱水上鍋蒸水開后蒸15分鐘停火，稍微等一下出鍋即可。

蔥香火腿花卷特色：

鮮香可口

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